Pan francés sin gluten

Una receta fácil y riquísima!. En 45 minutos un pan casero francés, ideal para comer en una picada, o en sandwich. Se las recomiendo.

Ingredientes:

• 2 tazas de fécula de mandioca
• 2 cdtas. de leudante libre de glúten
• 100 gr. de queso blanco o queso crema
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de goma xántica
• 1 huevo
• para finalizar, un poco de leche o yema de huevo para pintar la masa

Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes, y trabajarlos con las manos hasta formar una masa. Separar el bollo de la masa en dos dando forma de baguete y pintar o bien con leche o con yema de huevo. Llevar a horno bien caliente por unos 20 minutos.

 

Recomendaciones para una dieta sana y balanceada

"Frutas, hortalizas, legumbres, frutas secas, cereales integrales, pescados, aceite de oliva, poca sal, un vaso de vino tinto y caminar", son las recomendaciones que daba una vez el Dr. Cormillot, para llevar una dieta sana y balanceada.

Un buen consejo!!

Hamburguesas caseras

Ingredientes (para 4 porciones):

• 500 gr. de carne picada especial
• 1/2 cebolla
• 1 tomate redondo pequeño
• 1/2 zanahoria rallada
• 1/4 morrón colorado
• 2 cucharadas de maicena
• 1 huevo
• 2 cucharadas de rebozador (o pan rallado) apto para celíacos
• una pisca de tomillo
• sal y pimienta a gusto

Preparación:
Picar y cortar en trozitos pequeños: la cebolla, el morrón y el tomate (quitandole a éste previamente su pulpa).
Batir el huevo con la maicena.
Luego en un bowl, incorporar y mezclar todo: las verduras, la carne, la mezcla del huevo y la maicena, las cucharadas de rebozador (o pan rallado), la pisca de tomillo, la sal y pimienta.
Mezclar todo con las manos hasta formar un bollo y luego ir formando las hamburguesas con ayuda de la palma de la mano.
Cocinar en una plancha caliente hasta que las hamburguesas se doren de ambos lados.

Huevo duro en forma de corazón

Ah, no la tenían eh?! Sí, aunque parezca increíble, a un huevo duro se le puede dar forma de corazón.

Hace un tiempo me topé con la siguiente imagen, con la secuencia de pasos a seguir para dar forma de corazón a un huevo duro. Sinceramente cuando la ví no lo pude creer; no pude con mi genio y decidí probar qué pasaba.

He aquí mi paso a paso y el resultado:

1) Preparar un cartón, un palillo, lápiz o lapicera, y dos gomitas.
Tomar un huevo duro recién hecho y sacarle la cáscara (recomiendo usar para tal fin, un repasador para no quemarse).

2) Plegar el cartón por la mitad y colocar en él, el huevo con el palillo por encima.

3) Sujetar bien fuerte las extremidades del palillo con las gomitas y llevar todo a la heladera, por una hora mas o menos.

4, 5, 6) Pasada la hora, retirar el huevo de la heladera y cortarlo por la mitad.

El resultado:

No me digan si no es tierno?!  :)

Mir

Budín de naranja y almendras

Ingredientes:
- 150 gr. de premezcla de harinas
- 50 gr. de maicena
- 2 cucharaditas de polvo leudante
- 150 gr. de manteca
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- rayadura de cáscara de una naranja
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- esencia de vainilla
- 30 gr. (o más o menos, es a gusto) de almendras trituradas (yo aproveché unas garrapiñadas de almendras que todavía tenía de la navidad pasada y las trituré con el mixer. Otra opción podría ser agregar nueces)
- c/n azúcar impalpable

Preparación:
Tamizar y mezclar la premezcla de harinas junto con la maicena y el polvo leudante. Agregar la rayadura de la cáscara de naranja y luego la manteca, para mezclar e integrar todo.
A parte: batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y el jugo de la naranja. Incorporar esta preparación junto con los ingredientes secos y mezclar. Por último agregar las almendras trituradas.
Llevar a horno precalentado a fuego medio, por unos 35 minutos.
Para terminar, espolvorear el budín con azúcar impalpable.

Arrollado de jamón y queso

El clásico arrollado de jamón y queso, con algo de verduras, es ideal para una cena de verano. Si se tiene la posibilidad de conseguir y comprar un pionono o masa apta para celíacos, esta receta es fácil y bastante rápida de preparar.

Ingredientes:

- 1 pionono (o masa para arrollado apta para celíacos)
- 150 gr de jamón cocido (apto para celíacos)
- 150 gr de queso
- 1 tomate
- 1 zanahoria chiquita
- hojas de lechuga
- c/n mayonesa (apta para celíacos)
- c/n aceitunas

Preparación:

Untar el pionono (o masa para arrollado) con mayonesa. Colocar la zanahoria rayada, el tomate, el jamón cocido, el queso y las hojas de lechuga. Cuidadosamente enrollar la masa. Colocar por encima mayonesa y si se desea, aceitunas.

Tip: utilizar la mayonesa sabor oliva para darle más sabor a la preparación.

Brotola con verduras y arroz

Este es un plato que vengo preparando para cenar. Se puede preparar con cualquier pescado: merluza, brotola, lenguado.. es rico y sano. Se animan a probarlo?
Las proporciones alcanzan para dos platos. El tiempo de preparación máximo es de 30 minutos.

Ingredientes:

• Una taza de arroz + agua
• 2 cebollas
• 2 tomates redondos
• 1 zanahoria
• 1/4 morrón rojo
• 3 hojitas de laurel
• 300 gr de pescado fresco (en este caso opté por un filet de Brotola)
• sal c/n

Preparación:
Por un lado poner a hervir el agua y cocinar el arroz.
Por el otro: limpiar las verduras y cortarlas: la cebolla y el tomate se pueden cortar en cuartos.
Calentar una sartén o cacerola con aceite de oliva o de maíz. Colocar en ella las verduras junto con las hojitas de laurel (para perfumar) y cocinar unos 5 minutos.
Mientras tanto limpiar el pescado y luego colocarlo sobre el colchón de verduras. Cocinar todo unos 15 minutos más, hasta que esté todo tierno y cocido.
Servir el pescado con las verduras y el arroz.

Tendencia en delantales de cocina

Hace tiempo vengo notando tanto en programas de TV. de cocina, como en diferentes webs y negocios, los delantales de cocina con un toque vintage / retro y/o incluso que parecen vestidos. Una idea original que no quería dejar de compartir.
De pechera tipo vestidos o de cintura tipo pollera. Hay de todos los estilos y para todos los gustos. El estampado floreado se vino también a la cocina.

Crepes de calabaza

Ayer probé hacer panqueques o crépes de calabaza. La verdad salieron ricos, aunque no del todo como esperaba. Tuve algunas complicaciones al momento de la cocción: se me pegaban más de lo habitual a la sartén. Para terminar la receta opté por rellenarlos con queso port salud y calentarlos unos minutos en el horno. Conclusión: una idea rica, aunque un tanto pegajosa já!

Saludos

Mir

Ingredientes:

• Mezcla o preparado de panqueques básica
• Media calabaza hervida en trozos

Preparación:

A la mezcla de panqueques básica, añadir la calabaza hervida y en trozos. Mezclar todo en la licuadora y cocinar como cualquier crépe a fuego fuerte.

Una opción: servir solo o acompañado de queso port-salud y jamón.